Vino da Messa: etichette divine a prezzi paradisiaci

Qualche giorno fa è venuto a trovarmi un caro amico e, come spesso accade in queste occasioni, si è presentato con una bottiglia di vino in mano. Inizialmente faccio poco caso all’etichetta, ma solo al colore: rosso.

Dopo aver pasteggiato a pesce, tra una chiacchera è un’altra durante il dessert, la mia attenzione viene catturata proprio da quella bottiglia di vino che ci siamo lasciati per il dolce.

Con gesto quasi automatico (come si fa spesso dopo aperitivi vari, due bottiglia di vino in quattro e una terza bottiglia che lamenta ormai un livello ormai prossimo a quello di guardia) mi metto a leggere l’etichetta.
Solo in quell’occasione mi sono reso conto che si trattava di vino da Messa, una tipologia di vino della quale ignoravo l’esistenza.

O meglio: nella mia profonda ignoranza (anche) in ambito religioso, che ho cercato di colmare almeno in minima parte documentandomi un po’, ho sempre pensato che il vino utilizzato dai sacerdoti durante le celebrazioni liturgiche fosse un normale vino rosso, per ovvi motivi di richiamo al sangue di Cristo.
In realtà da oltre 40 anni sono ammesse tutte le colorazioni, e solitamente il vino utilizzato per la Messa è un più pratico vino bianco: crea meno danni in caso di macchie.
Inoltre si tende ad adottare vini liquorosi, più facilmente conservabili anche dopo essere stati stappati.
Ho anche scoperto che il vino da Messa per essere tale deve rispondere ad alcuni requisiti dettati nientemeno che dal Codice di Diritto Canonico; non deve essere corruptum: dunque un vino sicuramente genuino, visto che non è ammessa l’aggiunta di sostanze che invece sono considerate lecite dallo Stato Italiano.
Basti pensare che in passato si scomunicavano gli insetti responsabili del deterioramento di queste uve!

Tra i vini da Messa rientrano molto spesso il Moscato, il Marsala e il Vin Santo, che contrariamente a quanto si è portati a pensare non prende il nome dal suo impiego come vino per celebrare la Messa, bensì per il fatto che ricorda da vicino il gusto dei vini dell’Isola greca di Xantho.

Quello che ho bevuto io era invece un Malvaxia Sincerum, originario delle terre d’Asti: si tratta di un ottimo passito (almeno per quello che è il mio palato, più avvezzo ai cocktail che non ai vini da meditazione), ricavato dall’uva malvasia rossa di Schierano, vinificata dopo un periodo di appassimento dell’acino che ne provoca una forte riduzione della quantità d’acqua in esso presente.
Il risultato finale è un vino color rosso rubino, dal tenore alcolico mediamente alto e dal sapore intenso, per sua natura adatto come vino da Messa.
Sicuramente molto gradevole, ma non sono un sommelier: cercate di credermi sulla parola.

Se è vero quello che si dice, e cioè che “il vino allieta il cuore dell’uomo”, per una volta mi sento di caldeggiare un vino -o meglio, un vino da Messa- in luogo dei cocktail che siamo soliti suggerire qui su drink@drink.
Si tratta infatti di vini molto genuini e poco conosciuti ai più, oltre ad essere in vendita a prezzi spesso contenuti: magari una bella idea regalo per il Natale, visto che non di rado le etichette dei vini da Messa sono arricchite da diciture in latino che, unitamente alle curate raffigurazioni, ne impreziosiscono l’aspetto.
E poi con l’arrivo della stagione invernale trovo difficilmente sostituibile un buon bicchiere di vino rosso!

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