Ingredienti:

• Vodka – 3/10 – Succo di Arancia – 7/10

Guarnizioni:

• Fettina di arancia

Preparazione:

• Raffreddate un tumbler alto col ghiaccio, avendo cura di non lasciare acqua sul fondo, quindi versate 3/10 di Vodka di qualità e 7/10 di succo di arancia. Miscelate, guarnite con una fettina di arancia e servite.

• Gin – Acqua Tonica

Guarnizioni:

• Fettina di limone – Cannucce – Stirer

Preparazione:

• Raffreddate un tumbler col ghiaccio e scolate l’acqua formatasi aiutandovi con uno strainer. Versate del Gin di qualità e una modica quantità di acqua tonica. Miscelate delicatamente. Guarnite con una fettina di limone e decorate con un paio di cannucce e uno stirer. Servire subito affiancando al drink la bottiglia di acqua tonica.

Ogni cocktail ha un suo perché: profumi, gusti e colori sono il risultato di particolari combinazioni di ingredienti, tra loro uniti in modo unico, basti pensare che è sufficiente miscelare anziché shakerare per dare al drink un gusto profondamente diverso. Nonostante queste particolari varianti in gioco, è possibile seguire dei criteri che ci potranno aiutare nella classificazione e nella scelta del cocktail.

Una prima classificazione dei cocktail può essere fatta in funzione della capacità in termini di contenuto alcolico.
Avremo così i Long Drink, con una capacità che va da 13 a 20 cl con parte analcolica che prevale su quella alcolica, i Medium Drink, da 10 a 13 cl e parte alcolica prevalente su quella analcolica, e infine gli Short Drink, con una capacità fino a 7 cl e spesso caratterizzati dalla presenza della sola parte alcolica.

Un’altra metodologia per classificare i cocktail è rispondente alle fasce orarie in cui viene consumato.
Avremo quindi i Pre Dinner, ovvero drink adatti a stimolare l’appetito, tipici dunque da aperitivo: cocktail secchi o effervescenti con retrogusto amaro, la cui gradazione alcolica può comunque variare sensibilemnte in funzione dell’impiego di distillati o spumanti per la loro preparazione.
Gli After Dinner hanno spesso funzione digestiva: bevande concepite come finale morido di un pasto o comunque come drink serale. Generalmente sono a base di distillati invecchiati, uniti a liquori o creme, panna o caffé.
Gli Anytime sono invece dei long drink dissetanti che ben si adattano ad essere bevuti ad ogni ora, solitamente a basso contenuto alcolico, che ben si prestano ad essere decorati in maniera fantasiosa, con frutta o altro.

Un altro criterio in base al quale possiamo classificare i cocktail è rappresentato dalla metodologia di preparazione o di presentazione.
Ad esempio avremo gli Sparkling, a base di spumante o champagne, o i Dark Drink, a base di caffé.
In base al criterio più correlato alla presentazione del cocktail, possiamo parlare di Exotic, ovvero i cocktail preparati direttamente nel frutto (ne abbiamo parlato in occasione dei cocktail da preparare a casa) o di Crusta, cocktail serviti con il bordo del bicchiere brinato.
Per rimanere più fedeli ad una classificazione dei cocktail in funzione della loro preparazione, possiamo parlare di Shake & Strain nel caso di drink preparati nello shaker e filtrati nel bicchiere, di Mix & Pour per i preparati nel mixing glass e poi versati nel bicchiere con ghiaccio, o di Stir & Strain nel caso di cocktail preparati anch’essi nel mixing glass, stavolta con ghiaccio, e successivamente filtrati nel bicchiere raffreddato. I Frozen sono invece quei cocktail preparati con il blender, dove vengono frullati con ghiaccio e successivamente versati nel bicchiere.

Altre classificazioni dei cocktail possono essere fatte in funzione della temperatura e della loro struttura.
Nonostante i cocktail siano di norma serviti freddi, esistono comunque gli Hot Drink che invece devono essere serviti caldi, come i Grog o i Punch, bevanda della quale abbiamo già parlato con Fabio Gelsi.
La classificazione in funzione della struttura è forse quella più comune: spesso ci viene proposta dal barman quando gli chiediamo il classico “aperitivo della casa”; in base agli ingredienti e alla quantità di zuccheri avremo infatti cocktail molto secchi, secchi, morbidi o dolci.

Detto questo, se volete bervi un Negroni come Pre Dinner o la quantità del vostro Jack Daniel’s mattutino supera di gran lunga i 7 cl, vi assicuro che i fondatori di Drink a Drink non si scandalizzeranno. Affatto.

Tra le mete piú ambite dagli italiani in vacanza Barcellona resta una certezza in fatto di divertimento, cultura e relax, anche in pieno Agosto. Spiagge in stile California per trascorrere il giorno al mare, monumenti, musei e esposizioni per restare al passo coi tempi e di notte la Festa de Gràcia, che dal lontano 1827 anima l’intero quartiere di Gràcia con una settimana di concerti, drink e balli in un fiume inarrestabile di gente!

L’antica Gràcia era una cittadella staccata da Barcellona che, per la sua naturale espansione, finí con includerla nel suo complesso urbano, facendone uno dei barrios piú caratteristici della cittá: l’odierno Barrio de Gràcia. La Festa Major de Gràcia ha origini antiche ed è legata alla tradizione catalana del popolo contadino, che festeggia, in questo periodo dell’anno, la Mare de Deud d’Agost e Sant Roc, rispettivamente il 15 e il 16 di Agosto. Sul finire del 1800, la festa diventa pagana, per continuare ad esserlo tutt’oggi. Un barrio grande come una cittá che si trasforma, quindi, in un’autentica calamita di persone, attirate dalla moltitudine di eventi che si susseguono, più o meno senza sosta, dalla sera alla mattina, per 7 lunghi giorni.

La Festa Major de Gràcia è un evento che vale davvero la pena di vedere, specie se state trascorrendo le vostre vacanze in Costa Brava e cercate, anche solo per un paio di giorni, la movida cittadina. Io la vivrei al contrario: ti godi Barcellona e fai gite lungo la costa alla ricerca di spiagge più pulite di quelle della cittá (vi consiglio Tossa). Alla Barceloneta, infatti, il quartiere che si affaccia sul mare, devo ammettere che ho trovato l’acqua abbastanza pulita e le spiagge molto curate, ma resta pur sempre un’ancora di salvezza, nel senso che soddisfa la voglia di mare che hai, lasciandoti, però, nella dimensione metropolitana. In sintesi, un’ottimo rimedio per rimettersi al mondo dopo una notte di bagordi trascorsa alla Festa de Gràcia, più che una giornata di mare.

Prendete la linea 3, scendete a Fontana ed eccovi arrivati. Dopo una fila di 20 minuti per uscire dalla metro, non puoi fare altro che lasciarti andare e goderti la notte, passeggiando per le strade decorate dagli stessi abitanti nei modi più bizzarri, bevendo birre e cubatas (long drinks) a prezzi abordabili (da 1 a 6 Euro), comprate nei banconi allestiti per l’evento o in uno dei mille bar che affollano il quartiere. Tra questi segnalo quello che mi ha colpito di più, per il semplice fatto di essere un bar vero, o meglio, un bar verdadero, alla vecchia maniera, insomma: sto parlando del Bar La Gaviota gestito da un ex-pugile con il sorriso stampato sulle labbra. La Gaviota è uno di qui posti dove regna sovrano il buon umore, dove l’arredamento, l’architettura, non hanno mai raggiunto i pensieri del proprietario, perchè non contano nulla se hai tra le mani le buone maniere, i distillati, le birre e gli ingredienti di qualitá. In una cittá come Barcellona, estranea perfino ad un semplice Vodka Tonic (la maggior parte dei barman sono soliti rispondere alla comanda con un: Vodka con cosa?), l’ex-pugile ha l’accortezza di chiedermi perfino che tipo di vodka volessi! La musica anni ’70 era perfettamente a tono con le pareti consumate dal fumo e i tavoli graffiati dalle migliaia di birre bevute. Per farla breve, bisogna ringraziare Fulvio, il cicerone ufficiale di drinkadrink a Barcellona, che mi ci ha portato provando, poi, con difficoltá a farmi uscire! Lo trovate in Carrer Diluvi, Gràcia. Dimenticavo: astenersi fighetti, questo è uno dei “peggiori” bar di Barcellona!

È così che si vive la Festa de Gràcia, senza orari né percorsi obbligati, attraversi le strade decorate votando quelle che ti piacciono di piú, ti fermi a ballare a un concerto punk, rap, o di musica popolare, se non ti piace ne cerchi un altro e se mentre lo stai cercando ti viene la voglia di entrare in un bar, per qualsiasi motivo, lo fai; tanto meglio se hai la fortuna d’imbatterti nel Bar La Gaviota. Comunque vada il giorno dopo avrai sicuramente di ché parlare in spiaggia mentre ti asciughi al sole!

Festa Major de Gràcia