Come preparare un aperitivo a casa: gli stuzzichini

Dell’atmosfera perfetta per un aperitivo in casa abbiamo già parlato, ma è giunto ora il momento di decidere cosa preparare da mangiare per un buon appetizer: gli stuzzichini da offrire ai vostri ospiti, senza impazzire e rendere inutilizzabile la cucina per le 24/48 ore successive e al contempo garantire loro il miglior aperitivo (o apericena che dir si voglia).

Gli stuzzichini da aperitivo?
Doverosissimi: per come la vedo io non si può parlare di aperitivo se non c’è qualcosa da mettere sotto ai denti, oltre al fatto che alcuni cocktail sono quantomeno impegnativi da reggere a stomaco vuoto.
Per un aperitivo estivo, visto che ormai ci siamo, è meglio orientarsi su piatti freddi ed evitare pietanze eccessivamente caloriche e poco digeribili.

Affinché gli appetizer siano compatibili con la cronica carenza di tempo dei padroni di casa (o sua totale disorganizzazione, come nel mio caso), suggerisco di iniziare ad allestire l’aperitivo la sera prima e di ultimare il tutto poco prima dell’arrivo degli ospiti: ottime le insalate di pollo, paste fredde (da scolare prima del tempo di cottura indicato sulla confezione, e ricordatevi di fermarne la cottura passando dell’acqua fredda mentre scolate la pasta), riso freddo, farro, oppure un buon taboulè, con il quale darete un tocco originale ed esotico al vostro aperitivo.

Cosa è il taboulè? Si tratta di un’insalata molto rinfrescante a base di semola di cuscus, verdure e menta: facile da preparare, molto saporito e rinfrescante, conservabile senza problemi in frigo dopo la preparazione.
Se poi volete fare un po’ gli originali, dopo averlo fatto riposare in frigo, potete servire il taboulè nei bicchieri con chucchiaini o piccole forchette, oppure farne delle formine utilizzando dei conchini o dei piccoli recipienti.
Successo garantito.

Per il vostro aperitivo d’Estate, magari da gustarsi in terrazza o in giardino, per quanto possibile cercherei di evitare formaggi e salumi: con l’aumento della temperatura il loro “effetto sudaticcio” è veramente sgradevole.

Per chi invece non riesce proprio a fare a meno di formaggi, insaccati e all’aperitivo piccante e saporito anche in Estate, ecco una ricetta rapidissima da preparare: crostini di ‘nduja e provola affumicata.
E’ sufficiente adagiare una fettina di provola affumicata sul pane, spalmare la ‘nduja e mettere qualche minuto in forno: una volta che il buonissimo insaccato inizia a sciogliersi potete togliere dal forno, sono pronti.
In caso di dubbi guardatevi la videoricetta.

Rimanendo sull’aperitivo classico, cercherei di non far mancare i classici salatini, patatine, olive e snack salati ai vostri ospiti: nei vari supermercati potete trovarne un’infinita varietà, si accostano molto bene ad alcuni cocktail e rappresentano un must have con il quale potrete accontentare anche gli ospiti più esigenti (leggi “schizzinosi”).
Personalmente preferisco i sapori un po’ meno scontati: cercando bene tra i vari scaffali è infatti possibile trovare una buona quantità di varianti. Qui potete trovare anche i tramezzini freschi: tagliati in parti più piccole danno risultati eccellenti.

Per andare invece sulla linea dell’aperitivo esotico, potete offrire ai vostri ospiti nachos, tortillas e guacamole: se non ve la sentite di cimentarvi nella preparazione, comprensibilmente, potete trovare tutto pronto in un negozio della vostra città specializzato in cucina tex-mex.

Ma andando sugli alcolici: cosa preparare da bere per un aperitivo a casa?
Non perdetevi APPETIZER AT HOME, LAST SIDE (THE DRINKS).