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 A quanto pare si sta riscoprendo l’aperitivo light, quello “leggero” appunto, quello fresco e dissetante che puoi bere senza il terrore di perdere la patente! Torna di moda l’Apertass, un rinfrescante miscelato di cedrata Tassoni Soda e Aperol, ideale come aperitivo di mezzogiorno o, perché no, come drink dissetante sotto un ombrellone in riva al mare!

Famoso ormai da decenni al sud Italia (a Napoli è un classico), l’Apertass ha sempre avuto difficoltà ad affermarsi al centro e al nord. “Fatto assai curioso” questo, perché la cedrata con cui si prepara è prodotta esclusivamente al nord, per l’esattezza, a Salò, cittadina sulle rive del Lago di Garda. Del nord Italia è anche l’altro ingrediente, ovvero il padovano Aperol, più conosciuto per gli Spritz (di cui parleremo presto), che per l’Apertass. Ad ogni modo sembra che la tendenza della primavera 2008 sia quella di riscoprire questo abbinamento che consiglio a tutti, specie quando il caldo è forte e non si trova una valida alternativa ad una “birretta ghiacciata”. Eccovi la ricetta, ma con un accorgimento necessario: non risparmiate sulla cedrata, la Tassoni è unica! Del resto chi non ricorda la storica pubblicità?

 Ingredienti:

• Aperol – Cedrata Tassoni Soda

Guarnizioni:

• Fettina di arancia

Preparazione:

• Raffreddate un tumbler con del ghiaccio, scolate l’acqua formatasi con uno strainer. Versate 18 cl (una bottiglia piccola) di cedrata Tassoni Soda e aggiungete, poi, una punta di Aperol (5 cl ca.). Miscelate delicatamente. Guarnite con una fettina di arancia. Servite subito.

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