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ricette, cocktail e aperitivi dal mondo dei locali e dei bar

barbarescoIl Barbaresco è un vino rosso piemontese di origine molto antica: già Tito Livio lo menziona nella sua monumentale “Storia Di Roma” e alcune leggende narrano che il suo nome derivi  dalle orde barbariche che causarono la caduta dell’Impero Romano. Altre raccontano, invece, che nei tempi antichi la zona dove oggi sorge il comune di Barbaresco fosse una foresta impenetrabile che permise ai Liguri di rifugiarsi e trovare scampo alla cavalleria romana, che per questo  la chiamò Barbarica silva che divenne barbaritium ed infine Barbaresco.
Ma allora qual è la vera storia del Barbaresco?

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amarone-valpolicella

L’amarone della Valpolicella è un vino rosso prodotto nella provincia di Verona conosciuto a livello mondiale ma con una storia recente, si narra infatti che la sua nascita avvenne per caso circa 70 anni fa.
L’amarone può essere considerato il fratello del Recioto, un vino dolce della Valpolicella molto importante, entrambi i vini sono ottenuti con uve appassite di Corvina, Corvinone e Rondinella che vengono raccolte a settembre e lasciate appassire fino a gennaio per far evaporare l’acqua contenuta negli acini ed aumentare la concentrazione di zucchero.

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La Tavola Periodica dei Vini

tavola periodica vini

mercato birra

Se pensate che il mercato mondiale della birra sia caratterizzato da grande numero di marche di birre… beh, vi state sbagliando.
Questa interessante infografica, che esclude le birre analcoliche e naturalmente non può prendere in considerazione le piccole produzioni artigianali, spesso conosciute solo a livello locale, ci danno una panoramica di quello che è il panorama ed il mercato della birra venduta negli Stati Uniti, dalla quale è evidente che l’industria della birra, invece, è dominato da un numero relativamente piccolo di imprese. Continua a leggere »

san martino in cantinaSaranno i sapori e i prodotti tipici dell’autunno ad esaltare il vino novello e i vini invecchiati alla loro prima uscita sul mercato, con abbinamenti che uniscono tutti i sapori del territorio. In ogni regione, il vino prodotto dalle cantine socie del Movimento Turismo del Vino partecipanti a San Martino in Cantina, domenica 13 novembre, sposerà le eccellenze gastronomiche del territorio, proposte come tradizione vuole o reinterpretate secondo la fantasia di chef e produttori. Continua a leggere »

Poco ghiaccio, please!!!

ghiaccio cocktailAgli addetti ai lavori viene sempre un sorriso malinconico al sentirsi dire questa frase alla richiesta di un cocktail, nell’immaginario del barman professionista, l’immagine chiara di due cubetti di ghiaccio che nuotano nel Gin Tonic stile libero, sciogliendosi velocemente mentre la fettina di limone stile rana che sguazza attorno alle cannucce.
Quando si parla del ghiaccio nei cocktail, vi sono due differenze sostanziali tra chi li shakera con diligenza e chi li beve sempre con titubanza di essere ingannato dal barista di turno. Continua a leggere »

Il Rosolio, il liquore del passato

rosolio
Il rosolio è un liquore dalle origini molto antiche, in parte dimenticato ma che, in questi ultimi anni, si sta cercando di rivalorizzare per recuperare questa antica tradizione.
La nascita del rosolio risale al periodo che va tra la fine del ‘600 e l’inizio del ‘700, grazie alla disponibilità nei mercati di zucchero adeguatamente raffinato: non a caso, viene spesso definito “liquore del passato”. Continua a leggere »

Primitivo di ManduriaNon è abitudine di Drink a Drink trattare in maniera troppo approfondita di tematiche correlate ai vini; lo facciamo assai di rado: i nostri palati, per niente fini, solitamente si attardano su cocktail di varia natura e aperitivi non meglio identificati, oltre al fatto che, sul web, ci sono fior fiore di blogger dediti a pippe enogastronomiche dedicate in maniera specifica ai vini.
Ma l’usanza di bere del vino come aperitivo è in forte aumento nel nostro Bel Paese e quindi, con il supporto di Giuseppe Carlucci, blogger di Vinicolamente, cercheremo di darvi un nostro punto di vista anche su alcune tematiche correlate al mondo dei vini, in maniera particolare per quanto riguarda i vini adatti ad essere bevuti all’aperitivo (o vini da aperitivo). Continua a leggere »

degustazione vini firenzeDifficile a dirsi, ma non si vive di soli cocktail, anche perché -ammettiamolo- in certi casi un buon vino può rappresentare una valida alternativa ad una bevuta miscelata, soprattutto quando il drink viene preparato male.
Già, ma quale vino scegliere?
L’evento-degustazione “Vino in Giardino”, che si terrà a Firenze il 20, 21 e 22 luglio presso i Giardini di Villa Bardini, potrebbe aiutarvi ad imparare a conoscere e riconoscere i vini, per il vostro aperitivo e non solo. Continua a leggere »

Ju Boss, il Coraggio dopo la Paura

juboss, cantina a l'aquila
Il mondo dei locali non è fatto solo di bar alla moda e cocktail ricercati, che poco hanno a che fare con il proprio passato e la propria storia, lontana o vicina, gioiosa o drammatica che sia.
E’ questo il caso di Ju Boss, una cantina storica di L’Aquila che è divenuta uno dei simboli di una città che, dopo la paura e la rabbia, crede nel proprio coraggio e nella voglia di ricominciare. Continua a leggere »

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